đồ ăn giao tận nhà

Mắm nhum Mỹ An - Đặc sản Bình Định

Thảo luận trong 'Đặc sản miền Trung' bắt đầu bởi lovefood, 12/5/17.

  1. lovefood

    Administrator

    Thành viên BQT
    Tham gia ngày:
    16/6/16
    Bài viết:
    181
    Đã được thích:
    10
    Điểm thành tích:
    18
    Nơi ở:
    Hồ Chí Minh
    Nhắc tới mắm nhum thì chỉ có ở Mỹ An – Bình Định là ngon. Ngày xưa, mọi người dùng mắm nhum ở nơi đây để cống tiến cho vua. Nhưng ngày nay nó đã thành đặc sản nổi tiếng khắp các vùng miền

    Nhum là một động vật thuộc loại nhuyễn thể, có họ hàng với trai, sò; sống ở những gành đá ven bờ biển nước ấm, lẫn trong rong rêu. Khi còn nhỏ, con nhum tựa trái chôm chôm, mầu đen thẫm. Khi lớn có hình tròn dẹt, có thể nhận ra chúng trong đám rong rêu vì thân nhum có nhiều gai, giương ra khỏi lớp vỏ để tự vệ

    Muốn bắt nhum phải lặn theo các gành đá, dùng chiếc móc sắt giật khẽ nhum chúng về phía mình, rồi nhặt bỏ vào bao. Cái khó là không được khua động mạnh, nếu không nhum sẽ bắn gai vào tay người rồi bám chặt vào vách đá.

    Muốn lấy được nhum phải cắt sơ những chiếc gai nhọn tua tủa xung quanh con nhum rồi khoét một lỗ ngay miệng nhum, thế là những múi thịt nhum đã lộ ra trước mắt. Nhum mập, thịt nhum nhìn đầy đặn như những múi sầu riêng. Nhum gầy, thịt chỉ như gạch cau bám dọc theo vỏ thành từng sọc dài, nhưng vẫn béo ngậy.

    Nhum cũng có nhiều loại, nhưng chỉ có nhum ta loại nhỏ thịt mới chắc, màu đỏ thẫm ngả sang đen mới có thể dùng làm mắm. Loại nhum ta này sống nhiều ở ven biển Sa Huỳnh tỉnh Quảng Ngãi và một ít ở Hoài Nhơn tỉnh Bình Định nên có thể nói mắm nhum là đặc sản của cư dân vùng biển này.

    [​IMG]

    Để làm mắm, người ta cho thịt nhum vào chum sành, rắc một ít muối hạt lên trên, rồi đem vùi vào bếp tro hoặc "giang" ngoài nắng từ 10 đến 15 ngày. Mắm nhum chín, nhuyễn tan, sền sệt, mầu đỏ đục, thơm rưng rức. Gia vị chỉ có tỏi và tiêu để nguyên hạt. Mặn, chua, ngọt lẫn vào trong hương vị riêng của thịt nhum, tạo thành một thứ mắm đầy quyến rũ.

    Đã là mắm nhum thì ăn cách gì cũng ngon. Nhưng người dân vùng biển thích nhất dùng nó với bún tươi hoặc để chấm rau sống với thịt heo ba chỉ cuốn bánh tráng.

    Người ta làm mắm nhum chỉ để dùng trong gia đình và làm quà cho người thân, bạn bè. Mắm nhum không phổ biến như các loại mắm khác nên nhiều lúc, có tiền cũng không thể mua được vì không biết nơi bán, và người có cũng chỉ khăng khăng dùng đãi khách quý hoặc để dành tặng người thân.
     
  2. hoa

    Member

    Tham gia ngày:
    29/4/17
    Bài viết:
    252
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    18
    Giới tính:
    Nữ
    Web:
  3. freshcake

    New Member

    Tham gia ngày:
    20/7/17
    Bài viết:
    4
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Web:
    Nhum này cho chanh vào ăn trực tiếp cũng ngon tuyệt
     
  4. tuổi thanh xuân

    Member

    Tham gia ngày:
    24/2/17
    Bài viết:
    70
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
  5. lehoa01

    New Member

    Tham gia ngày:
    21/8/17
    Bài viết:
    13
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nữ
    Đồ ăn của Phú yên có giống Bình định không mấy bạn nhỉ/
     
  6. thi

    New Member

    Tham gia ngày:
    25/10/17
    Bài viết:
    13
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Web:
    Ngoài ra đó chúng tôi còn tư vấn, đưa ra lời khuyên cho người mua khi bạn đang băn khoăn không biết mua xe gì , hãng nào, xe nào tiết kiệm nhiên liệu , bền bỉ….. sao cho phù hợp với túi tiền, mục đích, yêu cầu của từng khách hàng.
     
  7. linhquan2017

    New Member

    Tham gia ngày:
    10/4/17
    Bài viết:
    4
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    cũng là một vấn đề hay, quan tâm và note lại sẽ đọc sau cám ơn chủ thớt nhé
     
  8. tha

    Member

    Tham gia ngày:
    5/12/17
    Bài viết:
    76
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Giới tính:
    Nam
    GIA LONG RESIDENCE​
    Đất nền trung tâm hành chính BR–VT – Chỉ 8.4tr/m2 - Đất sổ đỏ - Chiết khấu lên đến 4%
    • Dự án Trung tâm TP Bà Rịa Gia Long Residence sở hữu 3 mặt tiền đường lớn là: Điện Biên Phủ (20m),CMT8 (30m), Phạm Hùng (30m), vị trí giao thông cực kỳ thuận lợi (gần vòng xoay CMT8)
    • Cạnh trường cao đẳng Sư Phạm, Đại học Dầu Khí, đường đi biển Long Hải, Long Điền, Vũng Tàu,...
    • Tiện ích xung quanh: Nhà thờ Chánh Toà, Rạp chiếu phim Cinema, Bệnh viện Đa Khoa tỉnh Bà Rịa, Chợ Bà Rịa, TTMS CoopMart,...
    • Vị trí liên kết vùng: 10 phút đi Biển Long Hải, 20 phút đi Bình Châu, 25 phút vào trung tâm Tp. Vũng Tàu
    • Pháp lý: nhận sổ hồng riêng từng nền.
    • Thanh toán:
    + Thanh toán 30%

    + Thanh toán 50% ( chiết khấu 4% )
    • CAM KẾT 6 THÁNG CÔNG CHỨNG RA SỔ THEO HỢP ĐỒNG
    • GIÁ CHỈ TỪ 8.4 triệu/m2 - Khả năng đầu tư và sinh lời cực kỳ cao, giá thấp nhất khu vực
    • Khả năng thanh khoản thu hồi vốn và tái đầu tư:
    • Tiện ích gần kề trường ĐH và CĐ => Có thể xây dựng nhà trọ tạo ra thu nhập thụ động hàng tháng.
    • Ngay mặt tiền đường lớn => thuận lợi xây dựng, kinh doanh mua bán.
    • Tiện ích xung quanh => đảm bảo nhu cầu cuộc sống, chăm sóc đời sống cá nhân.
    • Với nhà đầu tư => là kênh đầu tư sinh lời, tạo nguồn tiền từ lợi nhuận khủng.
    • Diện tích: 5x20m
    • Khách hàng đăng ký giữ chỗ trước ngày 9/12/2017, đến ngày mở bán chính thức được tặng 2 chỉ vàng.
    • NHANH TAY LIÊN HỆ PKD – 090909.77.72 ĐỂ ĐƯỢC ĐĂNG KÝ GIỮ CHỖ NHỮNG VỊ TRÍ ĐẸP
    • CAM KẾT HOÀN TIỀN 100% PHÍ GIỮ CHỖ CHO KHÁCH
     
  9. HoangPhucVN

    New Member

    Tham gia ngày:
    21/12/17
    Bài viết:
    6
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    1
    Giới tính:
    Nam
    Nơi ở:
    Phường 1, Gò Vấp, T.P Hồ Chí Minh
    Web:
    Nhìn mắm này lại thèm, muốn về quê quá, ^^
     

Chia sẻ trang này